منتديات قبيلة المهيمزات الرسمي - ঔღღঔأحلى لقيمات ঔღঔ

المقادير:

1 كيس لقيمات العلالي ( الوصفة الأصلية بلقمة القاضي )

نص كوب طحين ابيض

2 م كبيره خميره

1 م كبيره بيكنج بودر

3 م كبيره نشا

1 استكانة زيت

1 استكانة ماي ورد

1 م كبيره سكر

رشة ملح + زعفران + هيل

ماء دافي للعجن

بطاطة متوسطة مسلوقة + الماي اللي سلقناها فيه

نتفة من صبغة الزعفران

يمكن اضافة الكسترد بدلا من النشا حسب الرغبة ( هذا من تجاربي انا )

الطريقه :

* تخلط جميع المقادير السائلة ما عدا ماء العجن بالخلاط البلاندر مع بعض ( نضع بعد ماء سلق البطاطة )

* نخلط المواد الجافة مع بعض ثم يضاف لها المواد المخلوطة السائلة وتعجن بالماء الدافي ( الماء يضاف شوي شوي حتى نحصل على عجينة لا هي سائلة ولا سميكة )

* ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعه - ( انا غطيتها ولفيتها بفوطة وخشيتها بالفرن )

بعد ما أختمرت....

http://www7.0zz0.com/2010/08/28/08/774383380.jpg

* يسخن الزيت الغزير ثم توطين النار عشان تكون هادئة وانت تصبين ، صبي العجين اما بيدك او بالملعقة او باستخدام آلة اللقيمات

هذه صورتها تلاقونها بكل الأسواق الشعبية ...

http://mtgry.com/fgopsx/66243186_716...a9349720_s.jpg

* بس تشوفين اللقيمات ارتفعت عن القاع حركيها باستمرار على النار الهادية حتى تستوي وتحصلين على لون التحمير المطلوب...

http://www7.0zz0.com/2010/08/28/08/784358769.jpg

* ضعيها في مشخال حتى ينزل الزيت الزايد

* اتركيها تبرد قليلا لتصبح دافئة وصبي عليها القليل من الشيرة الباردة ( او غطيها ثم ضعيها في مشخال عشان تنزل الشيرة الزايدة ) ...

http://www8.0zz0.com/2010/08/28/08/153026645.jpg

* ترش بالسمسم او الفستق وتقدم ...

http://www7.0zz0.com/2010/08/28/07/744077727.jpg

*** نصيحة : اتركيها مكشوفة لا تغطينها وبتلاقيها بتظل مقرمشة ومحتفظة بشكلها ولا تفش...

بالعافية

جربوها لذيذة ومقرمشة وحدهااااااااااااااااااا وااااااااااااااو
اعجبت الأهل وضيوفنا ...

http://www8.0zz0.com/2010/08/28/08/345794849.jpg

طريقتي بالشيرة : ( مقدار السكر ضعف الماء )

8 اكواب سكر

4 اكواب ماء

نقطتين او ثلاث عصير ليمون

اقل من ربع ملعقة ص ( براس الملعقة) ملح الليمون

هيل ناعم وزعفران خيوط او مطحون

خلطيهم النار وراقبي الخليط كل عشر دقايق اختبريه ( خذي منه القليل بملعقة واتركيها تبرد ) حتى تحصلي على الثقل او الثخن المطلوب

وتراها ما تطول خلال 30-45 دقيقة تقريبا جااااااااااااااهزة

اتمنى تعجبكم ودعواتكم لصاحبة الطريقة ....

جربوها وعطونااا رايكم ؟؟؟؟:oo5o.com (2)::oo5o.com (2)::oo5o.com (2):