الرحلات البريه والمقناص والكشتات
 

رد: الرحلات البريه والمقناص والكشتات
 

كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة




1
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2158.jpg




نطحنهم على الناعم




2
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2159.jpg




هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة




مع فصين ثوم مهروس




3
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2073.jpg




لحم غنم طازج




تقريبا" كيلو واحد




4
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2077.jpg




بصلتين وسط مقطعة صغير




5
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2080.jpg




نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "




6
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2085.jpg




نكشن البصل حتى بداية الاصفرار




7
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2087.jpg




8
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2161.jpg




نضع اللحم




9
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2090.jpg




ونقبله والنار وسط




10
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2096.jpg




نحط الثوم




11
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2098.jpg




ونستمر بالتقليب




12
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2102.jpg




13
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2103.jpg




نكون مجهزين




حبتين طماطم وسط مقشرة معصورة




14
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2162.jpg




نضيف عليها البهار السابق




ونص علبة زبادي ابو ريال




15
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2094.jpg




نخلطهم جيدا"




16
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2100.jpg




نضيفهم على اللحم




17
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2106.jpg




ونقلبه




18
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2108.jpg


نغطيه بقصدير وغطا









19
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2116.jpg








ونقصر النار على الآخر









20
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2119.jpg

بعد نص ساعة نكشف عليه



ونضيف شوية مويه مغليه



ونضيف الملح حسب الرغبة









21
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2125.jpg








ونرجع نغطيه لمدة ساعة كاملة



والنار مقصرة على الآخر








وهنا المختومة جاهزة





ممكن نقدم المغش على طول في السفرة
لو كنت ح تقضي على كل المختومة



أو تغرفه في زبدية لو ناوي تبقي منه









22
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2139.jpg





23
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2136.jpg








المقبلات حسب المعايير اليمنية كانت




جرجير




وعشّار " ليمون مخلل بالفلفل الحار "









24
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2142.jpg








ولا تنسى العيش البلدي الحب



تتهضم المختومة والعيش لسى









25
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2133.jpg





26



http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2134.jpg







رز ابيض مع رشة كزبرة خضرا









27
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2145.jpg





28
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2146.jpg








ودك تغمّس أخي الكريم هنــــــا









29
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2148.jpg








ودك تخبّص أخي الغالي هنــــــا









30
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2152.jpg





31
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2153.jpg








وهنا كامل السفرة









32
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...2_img_2143.jpg











وبصراحة طلع الطعم مية في المية



وتغيير عن الايدامات المعروفة



ونكهة مميزة

رد: الرحلات البريه والمقناص والكشتات
 

طبخات دجاج المزرعه صورت لكم خلطتان تصلحان اما للشوي مباشره فوق الفحم بسلك او للطبخ بالالمنيوم فوق الفحم مباشره

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...a22f7997a6.jpg

نحضر الدجاج وهذا الدجاج محلي بعمر شهر ونصف تقريبا

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...bea6349bcb.jpg

الاولى

مقاديرها حسب الرغبه وتتكون من
روب - كمون مطحون - ينسون مطحون - كزبره مطحونه - ملح - قليل من عصير الليمون - ثوم مهروس .......تخلط المقادير مع بعض ...

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...48255a4860.jpg

نضع جزء من الخلطه في الالمنيوم وننثر فوقه البصل

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...81d343aa8c.jpg

نصف فوقه الدجاج

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...6ba7a25c75.jpg

نصب الباقي من الخلطه فوق الدجاج

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...69786cc512.jpg

نلفه في الالمنيوم

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...5d9dda1379.jpg

نطبخه فوق الفحم من الجهتين

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...aa643b06e8.jpg

يصبح

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...8cb33ea219.jpg

الثانيه

مقاديرها حسب الرغبه وتتكون من
بودرة هال - رشة فلفل اسود - كمون مطحون - كزبره - قليل من اللومي الاسود المطحون - زعفران - رشة قرفه - قليل من الزنجبيل - قليل من الكركم - زيت زيتون - قليل من عصير الليمون........تخلط المقادير مع بعض ...

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...10b516e0bf.jpg

نصف شرائح البصل على الالمنيوم

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...2f34ca66a2.jpg

نمسح الخلطه على الدجاج

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...87f2c75e96.jpg

نلفه في الالمنيوم

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...acefe689b7.jpg

نطبخه فوق الفحم من الجهتين

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...d0682311d7.jpg

يصبح

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...4a6c82692e.jpg