26-Dec-2010, 12:18 PM
|
#1
|
عضو متألق
بيانات اضافيه [
+
]
|
رقم العضوية : 1740
|
تاريخ التسجيل : Dec 2010
|
أخر زيارة : 09-Apr-2014 (09:36 PM)
|
المشاركات :
419 [
+
] |
التقييم : 10
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
|
طاجن البازلاء و القوق( الارضي شوكي) .. ؟؟
طاجن البازلاء و القوق( الارضي شوكي) .. ؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف
كيلو من حبات البازلاء
12 حبة من قلب الارضي شوكي منظف و منقوع في عصير الحامض
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصير حامضة واحدة
قشور حامضة مخللة
حفنة زيتون احمر
ملح و بهار
الطريقة
تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجن
نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار.
ملحوظة: في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم.
نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها البازلاء و قلب الخرشوف و نتركها نصف ساعة أخرى و نتاكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الحامض المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار عليها و تقدم كما في الصورة مع الخبز و بالصحة و الراحة ..
وبالهناء والشفاء ...
|
|
|