المقادير:



1 كيس لقيمات العلالي ( الوصفة الأصلية بلقمة القاضي )

نص كوب طحين ابيض

2 م كبيره خميره

1 م كبيره بيكنج بودر

3 م كبيره نشا

1 استكانة زيت

1 استكانة ماي ورد

1 م كبيره سكر

رشة ملح + زعفران + هيل

ماء دافي للعجن

بطاطة متوسطة مسلوقة + الماي اللي سلقناها فيه

نتفة من صبغة الزعفران


يمكن اضافة الكسترد بدلا من النشا حسب الرغبة ( هذا من تجاربي انا )


الطريقه :

* تخلط جميع المقادير السائلة ما عدا ماء العجن بالخلاط البلاندر مع بعض ( نضع بعد ماء سلق البطاطة )

* نخلط المواد الجافة مع بعض ثم يضاف لها المواد المخلوطة السائلة وتعجن بالماء الدافي ( الماء يضاف شوي شوي حتى نحصل على عجينة لا هي سائلة ولا سميكة )


* ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعه - ( انا غطيتها ولفيتها بفوطة وخشيتها بالفرن )

بعد ما أختمرت....







* يسخن الزيت الغزير ثم توطين النار عشان تكون هادئة وانت تصبين ، صبي العجين اما بيدك او بالملعقة او باستخدام آلة اللقيمات

هذه صورتها تلاقونها بكل الأسواق الشعبية ...





* بس تشوفين اللقيمات ارتفعت عن القاع حركيها باستمرار على النار الهادية حتى تستوي وتحصلين على لون التحمير المطلوب...

* ضعيها في مشخال حتى ينزل الزيت الزايد


* اتركيها تبرد قليلا لتصبح دافئة وصبي عليها القليل من الشيرة الباردة ( او غطيها ثم ضعيها في مشخال عشان تنزل الشيرة الزايدة ) ...







* ترش بالسمسم او الفستق وتقدم ...

*** نصيحة : اتركيها مكشوفة لا تغطينها وبتلاقيها بتظل مقرمشة ومحتفظة بشكلها ولا تفش...



بالعافية

جربوها لذيذة ومقرمشة وحدهااااااااااااااااااا وااااااااااااااو
اعجبت الأهل وضيوفنا ...









طريقتي بالشيرة : ( مقدار السكر ضعف الماء )

8 اكواب سكر

4 اكواب ماء

نقطتين او ثلاث عصير ليمون

اقل من ربع ملعقة ص ( براس الملعقة) ملح الليمون

هيل ناعم وزعفران خيوط او مطحون


خلطيهم النار وراقبي الخليط كل عشر دقايق اختبريه ( خذي منه القليل بملعقة واتركيها تبرد ) حتى تحصلي على الثقل او الثخن المطلوب


وتراها ما تطول خلال 30-45 دقيقة تقريبا جااااااااااااااهزة




اتمنى تعجبكم ودعواتكم لصاحبة الطريقة ....


جربوها وعطونااا رايكم ؟؟؟؟