ّّ بريــــاني دجــــاج ّّّ

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بريااااني بالدجااج ....





شرايكم موعذاب عموما ماراح ابخل عليكم


بلوصفه ......


المقادير:


(لاربع اشخاص بس اذا عيلتك كبيره ضاعفي المقادير)


(مقادير الخلطه )


3 صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات او لحم


بصله مقطعه شرائح ومقليه


4 م ك زبادي


فص ثوم


1 م ك زنجبيل فرش


نص م ص كاري


نص م ص بهار برياني


1 فلفل حار ( ماحطيته علشان الصغار )


( باقي المقادير)


بصله مفرومه


فص ثوم مفروم


م ص زنجبيل فرش


3 م ك زيت


1طماطم صغيره


نص م ص كاري


نص م ص بهار برياني


1 وربع كوب رز مسلوق ابيض جاهز


3 م ك كزبره فرش


3 م ك نعناع فرش


صفار زعفران


ماء كادي



نجي لطريقه :


اولا نجهز المقادير الي بلاول ( الزبادي - البصل -


البهارات - الثوم - الزنجبيل )






ونطحنهم....








بعد كذا نضيفهم على الدجاج







ونتركهم ليله كامله ضروري علشان ياخذوا الطعم


واذا مافيكي صبر خليهم ساعتين ..


بليوم الثاني جهزي باقي المقادير علشان ترتاحي


وابدئي اقلي البصل..






بعد مايصير ذهبي حطي الزنجبيل والثوم







وحركي فيهم دقيقه وحده وبعدين خلطت الدجاج







وظلي قلي فيهم لحد مايتحمر شوي وبعدين نحط


الطماطم ..






بهلمرحله نقلب شوي وبعدين نخليه لحد مايقرب


يستوي واخر خمس دقائق نضيف نص الكزبره والنعناع


واذا محتاجه مويه تزيدي الي يسوي الدجاج بس


ممكن نص كوب









بعد مايستوي تكوني مجهزه الرز الابيض ونبدء


نسوي الطبقات, انا سويت بس طبقتين علشان الكميه


قليله تقدري تسوي اكثر...


اول شي شلت تقريبا نص كمية الدجاج والباقي بلقدر


اضفت له شوي بصل مقلي ورشت كزبره ونعناع









وبعدين نص الرز ورشيت عليه صفار الزعفران


ومويه كادي









وتكملي الطبقه الاخيره نفس الشي وتغطيه وتخليه


ياخذ النكهات ..


(نسيت لاقولكم بنات انه الطريقه الاساسيه الرز يكون


نص استوى ونخلي شوي مويه وبعد مانسوي الطبقات


نغيه مزبوط علشان مايطلع البخار ونقصر النار عليه


ونخليه يستوي )


لاكن انا اغلب الاحيان بكون عجازه واسويه بسرعه


نفس الطريقه فوق يطلع روعه


مااطول عليكم هذا شكله بلاخير ...









تحياااتي : مشااعل الرشيــدي