أطباق خاصة لفصل الشتاء .. ؟؟

أطباق خاصة لفصل الشتاء .. ؟؟


اقدم لكم اليوم اطباق خاصة وقت البرد تدفي الجسم....





الطبق الاول..




الحنــــــيــني..




حضر مقدار من التمر منزوع النوى((الفصم))
ومقدار من دقيق البر الجاف ..
ومقدار آخر من الزبدة..((2او3اصابع زبدة))



ضع التمر على النار الهادئة في قدر مع تقليبه حتى يسيل قليلاً
ثم أضف إليه البر بعد تفتيته وحركه جيدا حتي يمتزجا
ثم يقدم ساخن ((ولوتشربون معه لبن اوووه طعم خرافي ع قولة ابوعبدالله))



الطبق الثاني



العصيدة





المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر



–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .



الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر



–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر



–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار



–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة



–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبدة وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود ..



الطبق الثالث
الطبــق الجاي مو حلى.. وانما طبق رئيسي في المائده..



اسمه
قبابيط = مرقوق = قبوط





هذي طال عمركم اكله تسمى عند اهل الكويت والزلفي والمجمعه بالقبابيط
وعند اهل القصيم بالمرقوق




مكونات هالطبخه هي كالتالي




كيس لحم



اربع حبات كوسه



قليلا من القرع



ثلاث كاسات دقيق بر



الطريقه
أخذ دقيق البر.. واعجنه مع كاس ونص ماء



وحطه على جنب لمده نص ساعه تقريبا




وبعدين حط اللحم واخلطه مع البصل وغطه بالماء لمده ساعه



بعدين اخلط جميع الخضار
بعدين حط الخضار فوق اللحم مع ثلاث ملاعق من معجون الطماط



بعدين شكل العجينه على شكل دواوير صغيره وحط فوقها فلفل اسود وملعقه ملح حسب الرغبه



وبعد ساعه اذا نضج العجين يقدم..



عليكم بالعافيه ..

يعطيك العافيه

جزااك الله خير

شاكره لك جهودك