كبسة الهامور بالارز الاحمر ...خاص بالدوانيه

*** القادير والطريقه ...



اول شيء.. نملح السمج طبعا السمج نوعيته (هامور) لمده ساعه بعدها نغسله كويس كويس .....وبعدين يتبل بالليمون لمدة ساعتين او كثر...بعدها اتبله بالبهارت..(انا سويت هذا العصر والعزومه كانت بالليل)..



البهارات الي انتي معتده عليها بالسمج (كمون / كزبره / بهارات سمج / بهارات بحرينيه / بهار مشكل..








نقلي السمج ونخليه على حنب<<سوري النقطه هذي ما صورتها؟؟



الحين نحضر الجدر(القدر)..



ونضع فيه من الزيت الي قلينه فيه السمج ونحمر فيه البصل مع الثوم المبشور..








بعدها نضيف البهارات والملح<<< النوعيه حسب الرغبه







نحركه عدل وبعدين انضيف الخضار...الشبنت والكزبره الخضرا المفرومه..بس تحمر الخضار شويه نضع صلصة الطماطم(معحون الطماطم)

بعد ما يتجانس الخضار مع الصلصه انتكون محضرين عصير الطماطم ونضعه عليه..اول ما بيدي يغلي احط عليه رووس السمج الي قلينه بالاول,,,هذي نقطه مهمه ..تعطي العيش نكهة السمج..وماننسى قروون الفلفل..










العيش يكون مغسول ومنقوع لمده اكثر من نص ساعه ..انا احبه ينقع وايد..

انحطه على المرق..ونخليه يتسكر...











الحين انروح انسوي السلطه على ما يستوي العيش؟؟

زهبنا السلطه..بصحون بلاستيك لانه العزيمه كانت برا>> ...خخخخخخخخخ


السلطه الاولى تبوله ,,كلكم اتعرفوووون مقاديرها







السلطه الثانيه..

سلطة الجرجير بالبصل..هالسلطه ملازمه لطبق السمج وسبق اني نزلتها..

مخلل جاهز ..بس انا حطيته بصحون بلاستيك...

الحين العيش جاهز..وماننسى نضع عليه باقي السمج..

يالله سمو بالرحمن...

مما اعجبني شدوا حيلكم يالنساء وضبطوا العشاء للدوانيه وبيضوا وجيه ازواجكم


(( منقول لعيون الدوانيه ))