الرحلات البريه والمقناص والكشتات

كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة




1





نطحنهم على الناعم




2





هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة




مع فصين ثوم مهروس




3





لحم غنم طازج




تقريبا" كيلو واحد




4





بصلتين وسط مقطعة صغير




5





نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "




6





نكشن البصل حتى بداية الاصفرار




7





8





نضع اللحم




9





ونقبله والنار وسط




10





نحط الثوم




11





ونستمر بالتقليب




12





13





نكون مجهزين




حبتين طماطم وسط مقشرة معصورة




14





نضيف عليها البهار السابق




ونص علبة زبادي ابو ريال




15





نخلطهم جيدا"




16





نضيفهم على اللحم




17





ونقلبه




18



نغطيه بقصدير وغطا









19









ونقصر النار على الآخر









20


بعد نص ساعة نكشف عليه



ونضيف شوية مويه مغليه



ونضيف الملح حسب الرغبة









21









ونرجع نغطيه لمدة ساعة كاملة



والنار مقصرة على الآخر








وهنا المختومة جاهزة





ممكن نقدم المغش على طول في السفرة
لو كنت ح تقضي على كل المختومة



أو تغرفه في زبدية لو ناوي تبقي منه









22






23









المقبلات حسب المعايير اليمنية كانت




جرجير




وعشّار " ليمون مخلل بالفلفل الحار "









24









ولا تنسى العيش البلدي الحب



تتهضم المختومة والعيش لسى









25






26











رز ابيض مع رشة كزبرة خضرا









27






28









ودك تغمّس أخي الكريم هنــــــا









29









ودك تخبّص أخي الغالي هنــــــا









30






31









وهنا كامل السفرة









32












وبصراحة طلع الطعم مية في المية



وتغيير عن الايدامات المعروفة



ونكهة مميزة